薩州 赤兎馬

フライパンだけでできるおもてなし料理です。いつもの野菜を香ばしく焼いて色鮮やかにし、豚ひき肉を使った肉味噌を添えていただきます。大皿に盛るとテーブルが一気に華やぎます。おうちごはんに色どりを加える1品です

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豚ひき肉　　　　　　　２００ｇ
長ネギみじん切り　　　1/4本
しょうがみじん切り　　ひとかけ
Ａ味噌・酒・甜麺醤・砂糖　　各大さじ１
Ａ豆板醤　　　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１
アボカド　　　　　　　　　　1個
ラディッシュ　　　　　　　　4個
ブロッコリー　　　　　　　　1/４株
蓮根　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
サラダ油　　　　　　　　　　適量
塩・こしょう　　　　　　　　適量

＜作り方＞

【下準備】アボカドは種を取り6等分に切り皮をむく。ラディッシュは半分にきり、ブロッコリーは子房に分ける。
蓮根は皮をむき１ｃｍの厚さに切る。

1.フライパンにサラダ油適量を入れ熱し、れんこん、ブロッコリー、ラディッシュ、アボカドの表面に焼き色がつくまで焼き、塩、こしょうをする。
2.(肉味噌)サラダ油大さじ1を入れねぎとしょうがを中火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。 Aを入れて2分間煮詰める。
3.皿に焼いた野菜を並べ、2を添える。

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アボカドは焼く事でとろっとした食感になり、ラディッシュは焼くとその色が鮮やかになります。季節によってお好みの野菜に代えてお楽しみください。ほんのりとフルーティーな味わいの薩州赤兎馬 ブルーのロックが野菜にも肉みそにもピッタリ。ぜひ合わせてお楽しみください。