家で本格的な料理と焼酎を。痺れる辛さ！よだれ鶏 × 赤兎馬 ロック
お店で食べるような本格的なお味がおうちで出来たら素敵ですよね。蒸し鶏って作るの大変そうと思われがちですが、いえいえそんなことはありません。電子レンジで手軽に作れ、しかも本格的なお味の四川風よだれ鶏。痺れる辛さが食欲をそそります！ぜひお試しください。
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鶏むね肉 1枚(３００ｇ)
塩 こしょう 少々
酒 大さじ３
Ａ鶏肉の蒸し汁 大さじ２
Ａしょうゆ 大さじ２と1/2
A酢 大さじ１
Ａ砂糖・ラー油 各小さじ２
Ａごま油 花椒 各小さじ１
Ａしょうがすりおろし 小さじ１
Ａにんにくすりおろし 小さじ1/2
Ａ長ネギみじん切り 1/2本
Ｂ白ごま 適量
Ｂ万能ねぎ小口切り 適量
Ｂ糸唐辛子 適量
＜作り方＞
【下準備】 ・鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、塩こしょうでしっかりと下味をつける。
・花椒はポリ袋に入れて麺棒などで叩いて細かく砕く。
1.耐熱容器に鶏肉を入れて酒をふりかけ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで2分30秒加熱する。上下を返し同様に2分30秒加熱する。取り出したら30分放置して余熱でじっくり中まで火を通す。
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
3.鶏肉の粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。器に盛って２をかけBをトッピングする。
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気温が高くなると辛さを身体が欲しませんか？花椒とラー油のピリッとした辛み特徴の四川風よだれ鶏には、淡麗さの中に重厚な味わいも潜んでいる赤兎馬のロックにぴったり。辛みとの調和をお楽しみいただけます。